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葡萄牙国酒“波特酒”|甜渣党睡前必备的一杯

时间:2023-01-07 12:39:54 | 浏览:2561

最近被朋友圈中刮起一阵“波特红酒疯”没错,是“疯”红宝石波特以迅雷不及掩耳之势席卷了所有仙女仙男的味蕾,迅速登顶最受喜爱的红酒排行榜最受欢迎的红酒TOP1必买红酒TOP1当然,以上榜单都是我编的但是,这款酒你值得拥有来自葡萄牙的葡萄酒,听起

最近被朋友圈中

刮起一阵“波特红酒疯”

没错,是“疯”

红宝石波特以迅雷不及掩耳之势

席卷了所有仙女仙男的味蕾,

迅速登顶最受喜爱的红酒排行榜

最受欢迎的红酒TOP1

必买红酒TOP1

当然,以上榜单都是我编的

但是,这款酒

你值得拥有


来自葡萄牙的葡萄酒,听起来就很nice!


葡萄牙国酒“波特酒”

波特酒的出现一定程度上源于英国市场的需求。

英国人对葡萄酒十分热爱,但碍于本国土地资源贫乏,只能去欧洲其他国家寻求补足,于是催生了西班牙的雪莉酒、波尔多的葡萄酒,以及葡萄牙的波特酒。

波特酒(Port Wine)被称为葡萄牙的国酒,也称波尔图酒,是一种加强葡萄酒。

它有着浆果的鲜美、葡萄的甜蜜,因为当时葡萄酒只能通过漫长的海路运输,所以酒商为了保持葡萄酒不变质,就向旧里加入了白兰地,因此波特酒还有白兰地的浓烈

这也就有了我们的今日推荐——皇家荣耀Ruby红宝石波特酒



荣耀红宝石波特酒来自葡萄牙皇室拥有的葡萄牙皇家酒庄Real Companhia Velha,酒庄所在的内陆地区炎热干燥,夏季最高气温时常超过35℃,为种植色深、重单宁的葡萄提供了气候条件。

葡萄酒的木桶熟化过程则需要相对较高的湿度和稳定的温度,因此,沿海也成了它得天独厚的资源之一。


美丽的葡萄牙杜洛河谷 | Douro Valley

荣耀波尔图酒庄建立于1756年,其创立者是时任葡萄牙国王的D.José,至今已有260多年历史的酒庄出产的葡萄酒在国际上获奖无数。

每年酒庄的定价甚至决定着本产区的价格导向,在欧洲大陆有着非凡的影响力,那么,这款出产自波尔图酒庄的红宝石波特为何如此受欢迎呢?



不是所有红酒都叫“红宝石”

风味浓郁的红色浆果+鲜亮艳丽的红色酒液,“红宝石”已经成为年轻强壮和水果风味的波特酒的代名词。

红宝石波特酒入口的果香味很足,沁人心脾,尝上一口,草莓、黑樱桃、蔓越莓、李子和枣子等多种味觉感受会让你沉醉其中,细品之下,一些巧克力的甜香更是让你回味无穷。



葡萄酒这么甜,加了糖?

劣质的酒才会添加糖分,高品质的酒的糖分是从酿造过程中自然产生的。

波特酒的特别之处就在于它的酿造过程中,加入了蒸馏的葡萄烈酒,有些人习惯称之为高浓度白兰地。

白兰地的加入让酒终止发酵,葡萄中的糖分就最大程度地保留下来,最终酿造出的波特酒酒精度数达到了19%vol,是它的独特,更是它的灵魂(也是甜渣酒着迷的地方)。



便捷“晚安酒”,活好不粘人

红宝石波特酒不似一般红酒,它酒体圆润,好入口,偏甜的口感也让它的被接受度大大提高,这也是大部分人会以红宝石波特酒来佐甜点的原由所在。

但其实现在更多的人会把这款酒作为“晚安酒”,顾名思义,睡前一杯红宝石波特,不仅口感恬淡不刺激,而且19%vol的酒精也可以让你进入一个微醺的状态,一整天的烦躁与压力瞬间一扫而空,余下的只有安睡和你期待的好梦。

并且,开瓶后的波特酒贮存简单,只需将软木塞塞回,放进冰箱中数月都不会坏

波特家族大盘点


Royal Oporto Family


◎白色波特(左)、茶色波特(右)

茶色波特在装瓶出售前至少要在木桶中陈酿两年,酒液的挥发不会受到任何人为干预,盛在木桶中的酒直接接触空气,缓慢氧化。

因此茶色波特酒有坚果一类的香气,甜度较红波特低,味道更复杂,适合轻熟女或者男生。

白色波特在发酵过程中很少或没有经过浸渍,酒体呈现稻草黄色或者琥珀色的色泽,具有柑橘类水果、核果、坚果和香料等风味,风格较为清新。

和红波特相比,甜度更高,酒精度更低,适合软妹。

“波特酒”怎么喝/吃?

1. 它·很好喝

红宝石波特酒的酒精度数在红酒类别中属于较高的位置,尽管它的口感偏甜,但对于酒精接受度的朋友来说,还是比较刺激的。

在这种情况下,把酒简单冰镇一下,8~10度是比较适合它的温度,更是适合你的温度。

2. 它·很好吃

众所周知,红酒佐餐有气氛也有享受,那把红酒做成酱汁呢?

用红宝石波特酒做的酱汁淋在牛排或者烤肉上,在烹调食物的过程中把波特酒的独特香味融合进去,根据个人喜好,还可以再加一些迷迭香、薄荷等食材,别有一番风味。

除此之外,把波特酒淋在香草冰淇淋或者巧克力、干果类蛋糕上,过一个冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的夏天吧!

3. 它·很好玩

调酒在许多人眼中都是一项炫酷的技能,酒、饮料、水果,在调酒师的手中翻转、融合,调制一杯专属于你的私人订制。

但其实,我们在家中也可以用红宝石波特调制自己的“夏日特饮”

① 入门级特调

材料:90ml红宝石波特酒

制法:将冰块加入到杯中,然后注入宝石红波特酒,最后用薄荷叶或青柠作装饰。

② 曼哈顿鸡尾酒(Bar Drake Manhattan)

材料:60ml波本威士忌(Bourbon)、30ml红宝石波特酒、1勺枫糖浆、2滴安哥斯图拉苦酒(Angostura)

制法:将材料放入调酒壶中加冰块搅拌,倒入鸡尾酒杯中,然后沉入红樱桃点缀。

本文摘自《老宋的微醺23点》并略作修改。

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