葡萄牙旅游网葡萄牙十大著名旅游景点排名葡萄牙风土人情及文化介绍

最近被朋友圈中

刮起一阵“波特红酒疯”

没错，是“疯”

红宝石波特以迅雷不及掩耳之势

席卷了所有仙女仙男的味蕾，

迅速登顶最受喜爱的红酒排行榜

最受欢迎的红酒TOP1

必买红酒TOP1

当然，以上榜单都是我编的

但是，这款酒

你值得拥有

来自葡萄牙的葡萄酒，听起来就很nice！

葡萄牙国酒“波特酒”

波特酒的出现一定程度上源于英国市场的需求。

英国人对葡萄酒十分热爱，但碍于本国土地资源贫乏，只能去欧洲其他国家寻求补足，于是催生了西班牙的雪莉酒、波尔多的葡萄酒，以及葡萄牙的波特酒。

波特酒（Port Wine）被称为葡萄牙的国酒，也称波尔图酒，是一种加强葡萄酒。

它有着浆果的鲜美、葡萄的甜蜜，因为当时葡萄酒只能通过漫长的海路运输，所以酒商为了保持葡萄酒不变质，就向旧里加入了白兰地，因此波特酒还有白兰地的浓烈。

这也就有了我们的今日推荐——皇家荣耀Ruby红宝石波特酒。

荣耀红宝石波特酒来自葡萄牙皇室拥有的葡萄牙皇家酒庄Real Companhia Velha，酒庄所在的内陆地区炎热干燥，夏季最高气温时常超过35℃，为种植色深、重单宁的葡萄提供了气候条件。

葡萄酒的木桶熟化过程则需要相对较高的湿度和稳定的温度，因此，沿海也成了它得天独厚的资源之一。

美丽的葡萄牙杜洛河谷 | Douro Valley

荣耀波尔图酒庄建立于1756年，其创立者是时任葡萄牙国王的D.José，至今已有260多年历史的酒庄出产的葡萄酒在国际上获奖无数。

每年酒庄的定价甚至决定着本产区的价格导向，在欧洲大陆有着非凡的影响力，那么，这款出产自波尔图酒庄的红宝石波特为何如此受欢迎呢？

不是所有红酒都叫“红宝石”

风味浓郁的红色浆果+鲜亮艳丽的红色酒液，“红宝石”已经成为年轻强壮和水果风味的波特酒的代名词。

红宝石波特酒入口的果香味很足，沁人心脾，尝上一口，草莓、黑樱桃、蔓越莓、李子和枣子等多种味觉感受会让你沉醉其中，细品之下，一些巧克力的甜香更是让你回味无穷。

葡萄酒这么甜，加了糖？

劣质的酒才会添加糖分，高品质的酒的糖分是从酿造过程中自然产生的。

波特酒的特别之处就在于它的酿造过程中，加入了蒸馏的葡萄烈酒，有些人习惯称之为高浓度白兰地。

白兰地的加入让酒终止发酵，葡萄中的糖分就最大程度地保留下来，最终酿造出的波特酒酒精度数达到了19%vol，是它的独特，更是它的灵魂（也是甜渣酒着迷的地方）。

便捷“晚安酒”，活好不粘人

红宝石波特酒不似一般红酒，它酒体圆润，好入口，偏甜的口感也让它的被接受度大大提高，这也是大部分人会以红宝石波特酒来佐甜点的原由所在。

但其实现在更多的人会把这款酒作为“晚安酒”，顾名思义，睡前一杯红宝石波特，不仅口感恬淡不刺激，而且19%vol的酒精也可以让你进入一个微醺的状态，一整天的烦躁与压力瞬间一扫而空，余下的只有安睡和你期待的好梦。

并且，开瓶后的波特酒贮存简单，只需将软木塞塞回，放进冰箱中数月都不会坏。

波特家族大盘点

Royal Oporto Family

◎白色波特（左）、茶色波特（右）

茶色波特在装瓶出售前至少要在木桶中陈酿两年，酒液的挥发不会受到任何人为干预，盛在木桶中的酒直接接触空气，缓慢氧化。

因此茶色波特酒有坚果一类的香气，甜度较红波特低，味道更复杂，适合轻熟女或者男生。

白色波特在发酵过程中很少或没有经过浸渍，酒体呈现稻草黄色或者琥珀色的色泽，具有柑橘类水果、核果、坚果和香料等风味，风格较为清新。

和红波特相比，甜度更高，酒精度更低，适合软妹。

“波特酒”怎么喝/吃？

1. 它·很好喝

红宝石波特酒的酒精度数在红酒类别中属于较高的位置，尽管它的口感偏甜，但对于酒精接受度的朋友来说，还是比较刺激的。

在这种情况下，把酒简单冰镇一下，8~10度是比较适合它的温度，更是适合你的温度。

2. 它·很好吃

众所周知，红酒佐餐有气氛也有享受，那把红酒做成酱汁呢？

用红宝石波特酒做的酱汁淋在牛排或者烤肉上，在烹调食物的过程中把波特酒的独特香味融合进去，根据个人喜好，还可以再加一些迷迭香、薄荷等食材，别有一番风味。

除此之外，把波特酒淋在香草冰淇淋或者巧克力、干果类蛋糕上，过一个冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的夏天吧！

3. 它·很好玩

调酒在许多人眼中都是一项炫酷的技能，酒、饮料、水果，在调酒师的手中翻转、融合，调制一杯专属于你的私人订制。

但其实，我们在家中也可以用红宝石波特调制自己的“夏日特饮”

① 入门级特调

材料：90ml红宝石波特酒

制法：将冰块加入到杯中，然后注入宝石红波特酒，最后用薄荷叶或青柠作装饰。

② 曼哈顿鸡尾酒（Bar Drake Manhattan）

材料：60ml波本威士忌（Bourbon）、30ml红宝石波特酒、1勺枫糖浆、2滴安哥斯图拉苦酒（Angostura）

制法：将材料放入调酒壶中加冰块搅拌，倒入鸡尾酒杯中，然后沉入红樱桃点缀。

本文摘自《老宋的微醺23点》并略作修改。