时间：2023-01-07 12:39:54 | 浏览：2569
最近被朋友圈中
刮起一阵“波特红酒疯”
没错，是“疯”
红宝石波特以迅雷不及掩耳之势
席卷了所有仙女仙男的味蕾，
迅速登顶最受喜爱的红酒排行榜
最受欢迎的红酒TOP1
必买红酒TOP1
当然，以上榜单都是我编的
但是，这款酒
你值得拥有
来自葡萄牙的葡萄酒，听起来就很nice！
葡萄牙国酒“波特酒”
波特酒的出现一定程度上源于英国市场的需求。
英国人对葡萄酒十分热爱，但碍于本国土地资源贫乏，只能去欧洲其他国家寻求补足，于是催生了西班牙的雪莉酒、波尔多的葡萄酒，以及葡萄牙的波特酒。
波特酒（Port Wine）被称为葡萄牙的国酒，也称波尔图酒，是一种加强葡萄酒。
它有着浆果的鲜美、葡萄的甜蜜，因为当时葡萄酒只能通过漫长的海路运输，所以酒商为了保持葡萄酒不变质，就向旧里加入了白兰地，因此波特酒还有白兰地的浓烈。
这也就有了我们的今日推荐——皇家荣耀Ruby红宝石波特酒。
荣耀红宝石波特酒来自葡萄牙皇室拥有的葡萄牙皇家酒庄Real Companhia Velha，酒庄所在的内陆地区炎热干燥，夏季最高气温时常超过35℃，为种植色深、重单宁的葡萄提供了气候条件。
葡萄酒的木桶熟化过程则需要相对较高的湿度和稳定的温度，因此，沿海也成了它得天独厚的资源之一。
美丽的葡萄牙杜洛河谷 | Douro Valley
荣耀波尔图酒庄建立于1756年，其创立者是时任葡萄牙国王的D.José，至今已有260多年历史的酒庄出产的葡萄酒在国际上获奖无数。
每年酒庄的定价甚至决定着本产区的价格导向，在欧洲大陆有着非凡的影响力，那么，这款出产自波尔图酒庄的红宝石波特为何如此受欢迎呢？
不是所有红酒都叫“红宝石”
风味浓郁的红色浆果+鲜亮艳丽的红色酒液，“红宝石”已经成为年轻强壮和水果风味的波特酒的代名词。
红宝石波特酒入口的果香味很足，沁人心脾，尝上一口，草莓、黑樱桃、蔓越莓、李子和枣子等多种味觉感受会让你沉醉其中，细品之下，一些巧克力的甜香更是让你回味无穷。
葡萄酒这么甜，加了糖？
劣质的酒才会添加糖分，高品质的酒的糖分是从酿造过程中自然产生的。
波特酒的特别之处就在于它的酿造过程中，加入了蒸馏的葡萄烈酒，有些人习惯称之为高浓度白兰地。
白兰地的加入让酒终止发酵，葡萄中的糖分就最大程度地保留下来，最终酿造出的波特酒酒精度数达到了19%vol，是它的独特，更是它的灵魂（也是甜渣酒着迷的地方）。
便捷“晚安酒”，活好不粘人
红宝石波特酒不似一般红酒，它酒体圆润，好入口，偏甜的口感也让它的被接受度大大提高，这也是大部分人会以红宝石波特酒来佐甜点的原由所在。
但其实现在更多的人会把这款酒作为“晚安酒”，顾名思义，睡前一杯红宝石波特，不仅口感恬淡不刺激，而且19%vol的酒精也可以让你进入一个微醺的状态，一整天的烦躁与压力瞬间一扫而空，余下的只有安睡和你期待的好梦。
并且，开瓶后的波特酒贮存简单，只需将软木塞塞回，放进冰箱中数月都不会坏。
波特家族大盘点
Royal Oporto Family
◎白色波特（左）、茶色波特（右）
茶色波特在装瓶出售前至少要在木桶中陈酿两年，酒液的挥发不会受到任何人为干预，盛在木桶中的酒直接接触空气，缓慢氧化。
因此茶色波特酒有坚果一类的香气，甜度较红波特低，味道更复杂，适合轻熟女或者男生。
白色波特在发酵过程中很少或没有经过浸渍，酒体呈现稻草黄色或者琥珀色的色泽，具有柑橘类水果、核果、坚果和香料等风味，风格较为清新。
和红波特相比，甜度更高，酒精度更低，适合软妹。
“波特酒”怎么喝/吃？
1. 它·很好喝
红宝石波特酒的酒精度数在红酒类别中属于较高的位置，尽管它的口感偏甜，但对于酒精接受度的朋友来说，还是比较刺激的。
在这种情况下，把酒简单冰镇一下，8~10度是比较适合它的温度，更是适合你的温度。
2. 它·很好吃
众所周知，红酒佐餐有气氛也有享受，那把红酒做成酱汁呢？
用红宝石波特酒做的酱汁淋在牛排或者烤肉上，在烹调食物的过程中把波特酒的独特香味融合进去，根据个人喜好，还可以再加一些迷迭香、薄荷等食材，别有一番风味。
除此之外，把波特酒淋在香草冰淇淋或者巧克力、干果类蛋糕上，过一个冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的夏天吧！
3. 它·很好玩
调酒在许多人眼中都是一项炫酷的技能，酒、饮料、水果，在调酒师的手中翻转、融合，调制一杯专属于你的私人订制。
但其实，我们在家中也可以用红宝石波特调制自己的“夏日特饮”
① 入门级特调
材料：90ml红宝石波特酒
制法：将冰块加入到杯中，然后注入宝石红波特酒，最后用薄荷叶或青柠作装饰。
② 曼哈顿鸡尾酒（Bar Drake Manhattan）
材料：60ml波本威士忌（Bourbon）、30ml红宝石波特酒、1勺枫糖浆、2滴安哥斯图拉苦酒（Angostura）
制法：将材料放入调酒壶中加冰块搅拌，倒入鸡尾酒杯中，然后沉入红樱桃点缀。
本文摘自《老宋的微醺23点》并略作修改。
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